＜メニュー＞

◎くるみ入りカレーピラフ（老化防止）
◎ブロッコリーのご飯スープ　　　◎キャロットビーンズ　　　
◎春野菜の塩煮レモン風味　　◎りんごと豆乳の飲むヨーグルト風

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　くるみ入りカレーピラフ（老化防止）
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＜材料＞
玄米ご飯（3cup）
玉ねぎ（60g／みじん切り）
人参 （30g／みじん切り）
ごぼう（30g ／ささがき）
インゲン（6本／固ゆで小口切り）
くるみ（大4／煎って粗みじん）
レーズン（小4／みじん切り）
カレー粉、クミンシード
ウスターソース、白胡麻、塩
菜種油（小1）
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＜作り方＞
①　フライパンに小1の油をひき、玉ねぎ→ごぼう→人参の順に炒めて端に寄せ、玄米ご飯を入れ、具をかぶせ、全体に油をまわす。
②　①にくるみ、レーズンを加え混ぜ合わせて、塩コショウで味をととのえる。風味付けにカレー粉とウスターソースとクミンシードターメリックをくわえる。
③火を止め、インゲンを加える。

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　ブロッコリーのご飯スープとりんごと豆乳の飲むヨーグルト風
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＜材料＞
ブロッコリー（300g：塩少々）
玄米ご飯（cup 1と1/2）
豆乳（cup 1と1/2）
麦味噌（大1）
アーモンド少々
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＜作り方＞
①　ブロッコリーは小房に分けて茎は皮を取る。塩をふって、鍋に入れ上に玄米ご飯をのせ、だし汁cup 1と1/2を加えて、強火にかけ、煮立ったら弱火にして、8分位煮て粗熱を取る。
②　ブレンダーに①と豆乳、麦味噌を入れてなめらかにする。
③　鍋に戻し、あたため、器に盛って、ローストしたアーモンドを砕いてのせる。

※離乳食にもなるスープ。
※ブロッコリーをカボチャや人参等に変えてみるのも良いでしょう。