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「えんどう桔梗マタニティクリニック」道南・函館の産婦人科

             
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えんどう桔梗クリニック

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2011.06.21 お料理教室レシピ

薬膳教室レシピ 6月18日(土)

6月18日(土)の薬膳メニュー
<メニュー> 放射能汚染を意識したレシピ

◎黒千石大豆ご飯
◎さば缶煮   ◎新じゃがの梅風味スープ   
◎春キャベツのはちみつ生姜甘酢  ◎豆腐のパンケーキ(15枚分)

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 黒千石大豆ご飯
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 黒千石大豆ご飯

<材料>
黒千石大豆 (1/2 cup)
米 (2合)
水 (2.5 cup弱)
酒 (大さじ1)
塩ひとつまみ (にがり)
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<作り方>
① 黒千石大豆は洗ってからから煎りしておく。
② 米を洗って水を切り、分量の水と調味料、煎った豆を入れて炊く。

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 春キャベツのはちみつ生姜甘酢
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春キャベツのはちみつ生姜甘酢
<材料>
キャベツ (1/4個)
塩 (小さじ1)
生姜 (適宜)
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塩 (小さじ1)
酢 (大さじ2)
蜂蜜 (大さじ1)
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<作り方>
① キャベツは5cm幅のざく切りにして、70度のお湯で2分もみ、水で冷やし、水を切る。
② 生姜は千切りにする。
③ 合わせ酢に①をよく合わせる。

6月18日(土)薬膳教室