＜メニュー＞

◎水菜と油揚げごはん（免疫力、抗がん）
◎かぶとゆり根のみぞれ汁（疲労回復、呼吸器に）
◎根菜と豆腐の炒め煮（ホルモンバランス）　　 
◎魚介の粕漬けやき（免疫力、保湿）
◎キャベツのもみ漬け（健胃、酵素）

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　水菜と油揚げごはん（免疫力、抗がん）
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＜材料＞
・玄米（１．８合）　 ・赤米（０．２合）　    　・水（１．５倍）
・水菜（８０ｇ）　　　・塩（小さじ１／２）　　・油揚げ（１枚）
・醤油（少々）　　　・白すり胡麻（大さじ１）
・柚子皮（１／２個分）

＜作り方＞
①　玄米と赤米を炊く。
②　水菜は塩をふってもみ、しんなりしたら、水けを絞って１cmの長さに切る。
③　油揚げはこんがり焼き、醤油を塗ってさらに焼き、１．５cm角に切る。
④　ご飯が炊きあがったら、②、③、胡麻、柚子の皮を加え、さっくりと混ぜる。

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　キャベツのもみ漬け（健胃、酵素）
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＜材料＞
・きゃべつ（３００ｇ）　　・塩（小さじ１／２）　　・青しそ（６枚）

＜作り方＞
①　きゃべつは千切りし、塩でもみ、重しをする。
②　青しそは千切りにして、水にさらし、水けを絞る。　胡麻は刻む。