＜メニュー＞

◎やさいと雑穀のつぶつぶスープ（デトックス）
◎ポテトのハッシュバーグ
◎春やしのハーブサラダ
◎ココナッツミルクのフレンチトースト

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　やさいと雑穀のつぶつぶスープ（デトックス）
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 ＜材料＞
かぶ　　2玉
人参　　1本
じゃがいも　2個
キャベツ　少々
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ニンニク　1かけ
ガーリックオイル　小さじ 1
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水　600cc
雑穀ミックス　大さじ 6
塩　小さじ 1 と 1/2
ローリエ　2枚
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水　600cc ～ 800cc
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＜作り方＞
①　フードプロセッサに、かぶ、人参、じゃがいも、キャベツを入れて細かくなるまでかける。
②　ガーリックオイルを熱し、①を入れて3分ほど炒める。
③　②に水600ccと雑穀ミックス、塩、ローリエを加えて強火にし、煮立ったら弱火で15分煮る。
④　雑穀に火が通ったら、さらに水600cc～800ccを加え塩加減がよくなるまで薄め、再び煮てローリエを取り出す。

※ガーリックオイルは作り置きしておくと便利
ニンニクをオリーブオイルに漬けておくだけ。

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　◎ポテトのハッシュバーグ（写真下）
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＜材料＞
じゃがいも　　200g
オートミール　　大さじ 6
醤油　小さじ 2
菜種油 大さじ 2
黒胡麻　少々
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＜作り方＞
①　フードプロセッサーにじゃがいも、オートミール、醤油を入れ荒みじんにする。
②　厚さ5ミリのハンバーグ状に形を整える。
③　フライパンに菜種油を弱火で熱し、②をならべて表面に黒胡麻をふる。弱火のまま、片面2～3分焼く。

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　◎春やしのハーブサラダ（写真上）
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＜材料＞
タイム　　2枚
人参　1/3本 薄い輪切り
グリーンアスパラ　1束 5cm長さ切り
キャベツ　2枚ざく切り
水　1cup
塩　小さじ2/3
オリーブ油　大さじ1
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＜作り方＞
①　キャベツからタイムまで重ね、分量の水を入れ、分量の塩のうちごく少量をふり、蓋をして強火にかける。
②　煮立って、良い香りが出てきたら、中火にして、野菜が柔らかくなるまで2分ほど蒸し煮する。
③　残りの塩を加えて、味をととのえ、強火にして、オリーブ油を加え、炒りあげる。火からおろし、器ごと水につけて冷ます。