11月17日（水）お料理教室のレシピです。
 ＜メニュー＞
◎長ねぎのポタージュ　　　◎チキンのオリーブ煮　　　
◎ルコラーと焼き海苔のサラダ
◎スープとともに　　　　　　 ◎リンゴムースのミルフィーユ仕立て

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　長ねぎのポタージュ
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＜材料＞
バター／15g
水／3cup
スープの素／小1
にんにく／1片
長ねぎ（青いところも入れていい）／2本
じゃがいも／1ヶ
牛乳／1/2cup
塩／小1
粗挽き黒胡椒

＜作り方＞
①　バター（15g）で、にんにく（1片みじん切り）を炒める。
②　長ねぎ（2本青いところも）を小口切りで炒め、水（3cup）・スープの素（小1）で10分位煮る。
③　ミキサーで混ぜてから牛乳（1/2cup）・塩（小1）・粗挽き黒胡椒をふっていただく。

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　チキンのオリーブ煮
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＜材料＞
鶏もも／3枚
塩・胡椒
小麦粉
オリーブオイル
にんにく（みじん切り2片）
白ワイン／1/2cup
オリーブ／黒・緑（中に赤いのが入っていないもの）で1cup
カイエンペッパー／少々
バター／15g
ハーブ各種

＜作り方＞
①　鶏もも（3枚）は厚いところをそいで開き、塩・胡椒をして1時間くらいおく。
②　小麦粉をつけて、フライパンにオリーブオイルをひき焼く。
③　フライパンから鶏肉を取出し、にんにく（みじん切り2片分）を炒める。
④　③に白ワイン1/2cup、オリーブ黒・緑（1cup）を合わせて、カイエンペッパー（少々）を入れ、さらに鶏肉も入れてフタをして煮る。
⑤　最後にバター（15g）を入れる。