＜メニュー＞
◎ひき肉のパテ　　◎アスパラのキッシュ　　　◎魚介のサラダ
◎ねぎのマリネ　  ◎フルーツ　シュッポーン

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　アスパラのキッシュ
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＜作り方＞
　①　アスパラ2把を3等分に切り、ベーコン[150g]、玉葱[1ヶ]　は細目切りにし、
　　 　サラダ油[大1]、バター[大1] で炒め、塩、コショウで味を整える。
　②　ソースは
　　 　玉子[2ヶ]＋黄身[1ヶ]、生クリーム[150g]、エメンタルチーズ[70g]　を混ぜ、
　　 　塩、コショウ、ナツメグで味を整える。
　③　パイレックス（耐熱ガラス製品）底20cm位にバターを塗り、
　 　　サンドイッチ用パン[12枚]を立ち上がり部分にもしきつめる。
　④　③の上に、①と②をのせ、オーブン180℃で20分くらい焼き、出来上がりです。

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　魚介のサラダ
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＜作り方＞
　①　白身魚[半身]をそぎ切りにする。
　②　甘えび[人数×2]を下ごしらえし、
　　 　サラダ用菜類（レタス、ベビーリーフなど）を用意する。
　③　ドレッシングは、
　　 　レモン汁[大3]、ワインビネガー[大2]、塩[小1/3]、サラダ油[大6]
　　 　わさび[小1～2]、胡麻[少々]
　④　器にサラダ用菜類、白身魚、甘えびを盛り付け、
　　　 ドレッシングをかけていただきます。