＜メニュー＞
◎里芋の揚げだし風　　◎白菜の三色巻き　
◎えびとアボカドの散らし寿司　　◎梅が枝餅

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里芋の揚げだし風
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＜作り方＞
里芋(大きかったら半分くらいに切る)は皮をむき、
水洗いしてから15分ほど蒸し、
その後片栗粉をつけて油でさっと揚げる。
だし汁2カップ、しょう油大さじ1、みりん大さじ1を
鍋に入れひと煮立ちさせる。
器に里芋を入れ、汁をはり、その上に大根おろし、
一味唐辛子、あさつきの小口切りなどを散らす。

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えびとアボカドの散らし寿司
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＜作り方＞
殻付きのえびは1人2本くらい用意する。
鍋に殻付きえび、塩、ひたひたの酒を入れて煮立たせる。
(煮すぎないこと)
茹で上がったえびは、冷めたら殻を取って開いておく。
アボカドは種を取り、1cm位の角切りにする。
(レモンをかけておくと黒くならない)
酢飯*の上にえびとアボカドをのせ、上に青しその細切り
をのせる。
わさび醤油をかけていただく。

*酢飯用合わせ酢の作り方
・酢　1.5cup
・みりん　1/2cup
・昆布　10cm
・砂糖　大さじ5
　以上を電子レンジで2分加熱