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「えんどう桔梗マタニティクリニック」道南・函館の産婦人科

             
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えんどう桔梗クリニック

〒041-0808 北海道函館市桔梗5丁目7-15
FAX.0138-47-3171
TEL. 0138-47-3001
2010.02.08 お料理教室レシピ

お料理教室 2月3日(水) レシピ

<メニュー>
◎里芋の揚げだし風  ◎白菜の三色巻き 
◎えびとアボカドの散らし寿司  ◎梅が枝餅

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里芋の揚げだし風
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satoimo

<作り方>
里芋(大きかったら半分くらいに切る)は皮をむき、
水洗いしてから15分ほど蒸し、
その後片栗粉をつけて油でさっと揚げる。
だし汁2カップ、しょう油大さじ1、みりん大さじ1を
鍋に入れひと煮立ちさせる。
器に里芋を入れ、汁をはり、その上に大根おろし、
一味唐辛子、あさつきの小口切りなどを散らす。

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えびとアボカドの散らし寿司
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avocado

<作り方>
殻付きのえびは1人2本くらい用意する。
鍋に殻付きえび、塩、ひたひたの酒を入れて煮立たせる。
(煮すぎないこと)
茹で上がったえびは、冷めたら殻を取って開いておく。
アボカドは種を取り、1cm位の角切りにする。
(レモンをかけておくと黒くならない)
酢飯*の上にえびとアボカドをのせ、上に青しその細切り
をのせる。
わさび醤油をかけていただく。

*酢飯用合わせ酢の作り方
・酢 1.5cup
・みりん 1/2cup
・昆布 10cm
・砂糖 大さじ5
 以上を電子レンジで2分加熱

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