次回１１月２０日のレシピ
「Christmasメニュー」

・帆立貝
・和風ローストビーフ
・和風バターライス
・和風トマトサラダ
・カボチャのポタージュ
・ラ・フランスのケーキ

＜今回のメニュー＞
◎ブロッコリーの梅マヨネーズ
◎鶏肉といんげんの揚げびたし
◎カレー風味肉天
◎キャベツの塩昆布漬け
◎涼しいお茶菓子

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　ブロッコリーの梅マヨネーズ
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＜材料＞
　ブロッコリー　　１株
※豆腐マヨネーズ　　１／２カップ
　練り梅　　大さじ２

※木綿豆腐　　半丁（水切りする）
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　米酢　　小さじ２
　梅酢　　小さじ１
　レモン汁　　大さじ１／２
　米あめ　　大さじ１／２
　白みそ　　小さじ１／２
　マスタード　　小さじ１／２
　塩　　小さじ１／２
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　サラダ油　　大さじ１と１／３

＜作り方＞
①　ブロッコリーを固めに茹でる。
沸騰した鍋のお湯にブロッコリーを入れ１分位茹で、すぐにざるに上げる。
そのまま冷まして余熱で火を通す。歯ごたえのあるブロッコリーになります。

②　(A)の材料と水切りした豆腐をすべてフードプロセッサーにかける。
（米飴が無ければオリゴ糖可、はちみつ不可）
豆腐マヨネーズの出来上がり。

③　ブロッコリーを盛り付け、②をかけて、その上から練り梅のチューブをしぼる。
美味しいサラダの出来上がり。