＜メニュー＞
◎えびとアボカドのちらし寿司
◎お吸い物
◎里いもの揚げだし風
◎きゅうりと塩昆布の和えもの
◎雪どけ

※次回３月１５日のレシピ
・いかの昆布しめ　・水菜の和えもの　・とり団子のおろし和え
・木の葉どんぶり　・甘味

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えびとアボカドのちらし寿司
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＜材料＞
・米　　３カップ
・えび　　人数×２匹
・塩、酒　　少々
・アボカド　　２ヶ
・レモン汁　　大さじ１～２
・青しそ　　１把
・わさび醤油
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合わせ酢
・酢　　１.５カップ
・味醂　　１／２カップ
・昆布　　１０cm
・砂糖　　大さじ５

＜作り方＞
①　えびは殻付きのまま塩と酒を少々ふり、少し置いておく。
お湯で茹でて殻をむき、半分にして背わたを取り除いておく。
②　アボカドは縦半分に切り、種を取り皮を剥いて３cm位の角切りにして変色を防ぐ為にレモン汁をかけておく。
③　青じそは細切りにしておく。
④　炊きあがった米に合わせ酢を様子を見ながら回しかけ、へらで切るように混ぜておく。
⑤　お皿にきれいに盛り付け、わさび醤油でいただく。

＜ポイント＞
彩りもきれいで、アボカドを入れることでコクがありとてもボリュームがあります。
今年のおひな祭りにいかがでしょうか？