＜メニュー＞
◎お雑炊風おすまし
◎いかの実山椒煮
◎根菜とスペアリブのいり煮
◎松かさ飛竜頭
◎長いもの梅酢漬け
◎浮島

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根菜とスペアリブのいり煮
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＜材料＞
・豚スペアリブ（食べやすい大きさ）　　３５０ｇ
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(A)
・ごぼう（乱切り）　　１２０ｇ
・蓮根（１ｃｍのいちょう切り）　　２００ｇ
・里芋（１口大）　　４００ｇ
・昆布（戻して細長く切り結び、戻し汁は１００ｃｃ取っておく）　　２０ｇ
・生姜（薄切り）　　０．５カケ
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(B)
・塩　　小さじ１
・酒　　大さじ３
・砂糖　　大さじ１
・味醂　　大さじ３
・醤油　　大さじ４
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サラダ油　　大さじ０．５

＜作り方＞
①　豚のスペアリブを油をひいた鍋に入れ焼き色を付ける。
②　①の鍋の油量を見て多ければキッチンペーパーで少し取りのぞく。その後、(A)の野菜を生のまま入れ、昆布の戻し汁を１００ｃｃ位入れ煮立たせる。
③　煮立った後に(B)の調味料を入れ沸騰したら弱火にしてコトコト１０分煮る。その後上下を返すようにやさしく混ぜて更に１０分煮る。
材料に火が通っているか確認しながらその後の煮る時間を５～１０分で調節して出来上がり。

＜Point＞
スペアリブを入れることでコクが出ておいしい。
生の野菜を入れるので煮汁が少ないのが特徴です。
スペアリブを使ったいつもと違う入り煮。
お正月にいかがです？