■次回10月7日（水）のメニュー
・コンソメスープ　・とりのコキール　・ドイツ風玉子焼き　・クレソンのサラダ
・メルバトースト　・リンゴの赤ワイン煮

■今回の9月16日（水）のメニュー
◎人参の冷スープ
◎れんこんと長いも入り肉団子
◎あげとだっし（山形）
◎エリンギの田楽風
◎かぼちゃの揚げ菓子

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れんこんと長いも入り肉団子（６人分）
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＜材料＞
・れんこん　　８ｃｍ
・長いも　　８ｃｍ
・豚ひき肉　　２５０ｇ
・酒　　大さじ２
・醤油　　小さじ１．５
・塩、胡椒　　少々
・片栗粉　　大さじ１・・・１５０℃の油に入れ、少しずつ温度を上げる。長ねぎを白髪に切る。
・赤ピーマン　　１／４個
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（A）
トマトケチャップ　　大さじ３
砂糖　　大さじ１
酢　　大さじ１
醤油　　大さじ１．５
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水　　大さじ２
片栗粉　　大さじ２

＜作り方＞
①　れんこん、長いもを２ｍｍ角のみじん切りにする。
②　ボールに豚ひき肉、酒、醤油、塩コショウ、を加えよく練る。
③　②を一口大に丸め片栗粉をまぶし１５０℃の油に入れ、少しずつ温度を上げながら揚げる。
④　鍋に(A)の材料を入れ火にかけ、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子を加えからめる。
⑤　お皿に肉団子を盛り、白髪ねぎと縦に細切りした赤ピーマンを飾る。