＜メニュー＞
◎冬野菜のシチュー
◎レンコン揚げボール
◎大根のレモン風味
◎おからスパイシーマフィン　６個分

＜材料＞
・玉ねぎ　　大２個
・じゃがいも　　３個
・にんじん　小１本
・ブロッコリー　　１／３個
・ココナッツオイル　　大さじ３
・野菜ブイヨン　　２カップ
・豆乳　　２カップ
・ココナッツミルク　　１／２カップ
・ローリエ　　適宜

＜作り方＞
①　野菜は一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。
②　ブロッコリー以外の野菜をココナッツオイルでよく炒め、塩をふり、蒸し煮する。
③　良い香りがしてきたら、野菜ブイヨンを注ぎ弱火で煮て、柔らかくなったら、豆乳とココナッツミルクを注ぎ、塩コショウで調味する。
④　ブロッコリーを加えていただく。