＜メニュー＞
◎ビビンパプ
◎大豆もやしのスープ（健胃）
◎にらチヂム（疲労回復）
◎水キムチ（つけ汁を大さじ１食事前にいただく漬物）

＜材料＞
・麦飯または発芽玄米
・干し椎茸　　３枚
・三つ葉　ほうれん草　　１把
・人参　　１／２本
・ウドまたは大根　　適宜
・ぜんまい　または　ワラビ
・牛ひき肉　　１００ｇ
・甜菜糖
・すり胡麻
・醤油
・にんにく
・塩
・粉とうがらし
・ごま油
・卵（目玉焼き用）
・コチュジャン　　大さじ４

＜作り方＞
①　干し椎茸はもどし千切りにしてごま油で炒め、にんにくを炒め、戻し汁で煮て、甜菜糖、醤油で調味する。
②　三つ葉はさっと湯通しし、３cmに切って下味をつける。人参は細切りにして、ごま油と塩で炒める。
③　ワラビはあく抜きをして、３cmに切って下味をつける。
④　ウドまたは大根は千切りにして、下味をつける。
⑤　牛ひき肉１００ｇに醤油大さじ１、甜菜糖小さじ１／２、にんにく、ごま油でそぼろをつくる。
⑥　目玉焼きはごま油で半熟に焼く。
⑦　ご飯にナムルを盛り付け、コチュジャンを添えて混ぜていただく。
※土鍋につくり、焼いていただいても美味しい。