<メニュー>
◎手まり麩の汁
◎いかとねぎの和え物
◎長芋の白煮
◎はまぐり寿司
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いかとねぎの和え物
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<材料>
・いか 1杯
・ねぎ 1/2本
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(A)
・西京味噌 大さじ2
・酒 小さじ2
・白だし 小さじ1
<作り方>
① いかは、胴体、はらわたを抜いて開き、耳の方から皮を剥いて一口大に切り、さっと茹でる。 キッチンペーパーを使うと剥きやすい。
② 長ねぎは斜め薄切りにしてさっと茹でる。
③ 混ぜ合わせた(A)に、茹でた いかとねぎを加えあえる。