＜メニュー＞
◎前菜
◎たらのごま味噌焼き
◎三枚肉と大豆とこんにゃくの煮物
◎チンゲン菜とエリンギのぽん酢和え
◎ひんやり小豆

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　三枚肉と大豆とこんにゃくの煮物
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＜材料＞
・三枚肉　　３００ｇ
・茹で大豆　　１ｃｕｐ
・生姜　　１片
・こんにゃく　　一丁
・醤油　　２／３cup
・味醂　　１／４cup
・砂糖　　大さじ１
・だし汁　　２．５cup
・醤油　　後に入れる　　大さじ１
・いんげん

＜作り方＞
①　三枚肉は１．５ｃｍ角に切り下ゆでをする。（おからと一緒に茹でるとアクが良くぬける。）
②　こんにゃくは ひと口大に手でちぎり下ゆでをする。
③　だし汁２．５ｃｕｐに、肉・こんにゃく・茹で大豆を入れる。
④　みじん切りにした生姜１片、醤油２／３cup、みりん１／４cup、砂糖大さじ１を入れて約２０分煮込む。
⑤　器に盛り付け、最後茹でて細切りしておいたいんげんを添える。