＜メニュー＞
◎前菜
◎大根のサラダ
◎とりもものグリエ
◎つけ合わせ
◎抹茶ババロア

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　とりもものグリエ
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＜材料＞
・鶏もも　　２枚
・にんにく （薄切り）　　１片
・バジリコ茎　　１本（３０分漬け込む）
・オリーブ油
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＜ソース＞
バジリコの葉　　１５ｇ
にんにく （粗みじん切り）　　１／２片
オリーブ油エクストラバージン　　１／４ｃｕｐ
レモン汁　　小
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＜作り方＞
①　鶏もも肉を広げて脂のところを取る。
②　バットに①を広げて塩、にんにく薄切り、バジルの茎、オリーブオイルをふりかけ３０分漬け込む。
③　②をフライパンで焼くと肉から余分な脂が出るのでキッチンペーパーでふき取りながらパリッと焼く。
④　ソースはバジリコ、にんにくのみじん切り、バージンオイルとレモンを全部合わせておく。

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　つけ合わせ　・・・とりもものグリエ用
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＜材料＞
・トマト　　２ケ
・玉葱（みじん切り）　　大さじ２
・シェリー酒酢（白ワインビネガー）　　大さじ１．５
・エキストラバージンオリーブ油　　大さじ４

エスプレット
セルフィユ（香草）

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＜作り方＞
①　トマトは湯むきで皮をむいて５ｍｍ角、玉葱はみじん切りにして水にさらしギュッとキッチンペーパーなどで絞る。
②　①を白ワインビネガー、エキストラバージンオリーブ油と全部合わせたのを肉の上にのせ、ソースは肉のまわりにまわしいただく。