＜メニュー＞
◎中華風とうふ汁
◎にんにくの茎炒め
◎豚ときゅうりのあえもの
◎とり手羽レモンソースかけ
◎白玉いちご

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中華風とうふ汁（６人分）
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＜材料＞
・絹ごしとうふ　　１／２丁
・玉子白身　　１ヶ分
・ねぎ　　１本
・にんじん　　３ｃｍ
・干ししいたけ　　３～４ヶ
・生姜　　少々
・胡椒　　少々
・片栗粉（水で溶く）　　小２
・塩、胡椒
・ガラスープの素（市販）　　小２
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出来あがりに入れる
・ごま油　　小１
・酢　　　　小２
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＜作り方＞
①　とうふは長方形の細切り、人参、干し椎茸は薄切りにする。
②　鍋に６００ｃｃの湯を沸かし、沸騰したらガラスープの素を入れる。
③　人参・干し椎茸・豆腐・生姜を加える。具に火が通ったら、ごま油・酢を加え、塩・コショーで味を整える。
④　水で溶いた片栗粉を加え、とろみつける。
⑤　泡立てた卵白を加えて、器に盛り付ける。