＜メニュー＞
◎大根のポッリート（茹でる）
◎サルティンボッカ
◎人参のリボンサラダ
◎マロンケーキ

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大根のポッリート（６人分）
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＜材料＞
・大根の輪切り　　３～４cm（１人分）
・ビーフブイヨン
・生ハム　　６枚
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＜サルサベルデ＞　・・・・下記材料を混ぜソースを作る
にんにく　　みじん切り　　1/2片
イタリアンパセリ　　４本
パン粉　　大さじ1.5
バージンオイル　　大さじ1.5
ワインビネガー　　小さじ1.5
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＜作り方＞
①　大根を３～４ｃｍの厚さに輪切りにする。
②　１リットルの水にビーフブイヨン（市販品）を入れて大根を茹でる。沸騰したら火を止め１０分置き、また火をつけて沸騰させる。何度か繰り返して大根に味をしみ込ませる。
③　大根の半分に生ハムを飾り、ソースをかける。